Matsutake

Ce sont des champignons, très chers (parce que comme les truffes on ne peut pas les cultiver). Ils sont appréciés d’abord pour leur odeur, mais ont aussi un goût très particulier… On en a mangé hier soir dans un des petits restos où on a nos habitudes. On avait demandé à la patronne la semaine dernière à quoi ces champignons ressemblaient (par curiosité, la campagne de jeu de rôle que l’on joue en ce moment est basée sur un trafic de matsutake), et elle s’est proposée de nous en préparer… Coupés en fines tranches dans du riz et cuits en même temps, les pieds dans une soupe, avec un peu de poisson pour accompagner, c’était très fin.